1.預(yù)制菜是用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過廚房集中生產(chǎn)；科學(xué)包裝；采用急速冷凍技術(shù)（零下18度）保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味；預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。2.預(yù)制菜主要加工設(shè)備有挑選輸送設(shè)備，切菜設(shè)備，提升上料設(shè)備，渦流清洗線，脫水設(shè)備，包裝設(shè)備等。主要設(shè)備介紹：1.挑選輸送機：用于產(chǎn)品的分選整理。2.切菜機：用于蔬菜的切割，變頻調(diào)速，加工效率高，廢料少。3.提升上料機：切割后蔬菜提升輸送。4.渦流清洗線：用于切割后蔬菜清洗去雜質(zhì)，清洗去雜效果好。
5.脫水機：用于清洗后蔬菜脫水處理，自動翻轉(zhuǎn)出料，時間可調(diào)。
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